海鲜墨鱼子意面

配料（2 人份）

原料	数量
墨鱼汁意面	200克
橄榄油	3汤匙
蒜	2 瓣丁香，切碎
新鲜鱿鱼（切成圈）	150克
熟虾	100克
蟹肉	100克
白葡萄酒（可选）	1/4 杯
刺山柑	1 汤匙
切碎的晒干番茄	1-2汤匙
飞鱼子	2-3汤匙
新鲜罗勒或欧芹	1 汤匙
盐和黑胡椒	1 汤匙
辣椒片（可选）	1 汤匙

指示

1. 烹制意面：将墨鱼汁意面放入盐水中煮至有嚼劲，约 8-10 分钟。保留 1/4 杯意面水，然后沥干。
2. 炒海鲜：在大煎锅中，用中高火加热 2 汤匙橄榄油。加入鱿鱼圈（以及虾肉或蟹肉）并煮 2-3 分钟直至不透明。取出并放在一边。
3. 准备蒜油底料：在同一个煎锅中加入 1 汤匙橄榄油、蒜末和辣椒片。炒约 1 分钟，直至蒜香四溢。加入白葡萄酒（可选），小火煮 1-2 分钟。
4. 将意大利面和酱汁混合：加入晒干的番茄和刺山柑。加入煮熟的意大利面，翻炒，让其裹上蒜油底料。如果混合物看起来比较干，可以加入少许预留的意大利面水。
5. 用飞鱼籽和海鲜收尾：将海鲜放回煎锅，轻轻拌入意大利面。将意大利面装盘，用飞鱼籽、新鲜罗勒或欧芹装饰每份意大利面。

常见问题 (FAQ)

1. 我可以用冷冻海鲜代替新鲜海鲜吗？ 2. 如果没有白葡萄酒可以用什么？ 3. 这个菜谱有多辣？ 4. 飞鱼籽开封后能保持新鲜多久？

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